山陰の冬の味覚といえばカニ。地元漁港で水揚げされたベニズワイガニを酢で味付けし、それを鳥取県産米の酢飯の上にたっぷりとのせた、カニ好きにはたまらない弁当。

　カニの甲羅の形に似せた八角形の容器は、全国に先駆けて使用を開始した。

　今でも使われている経木の容器が歴史を物語り、１９５２（昭和２７）年に発売開始というから半世紀以上、長く愛され続けている。

　１９５８（同３３）年に保存技術を開発し、全国初の通年販売を始めたことで、夏休みに青春１８きっぷで、かにずしを食べるなら鳥取と思い、それだけを買いに行ったこともある。そんなおいしいカニと思い出がたくさん詰まった「元祖かに寿し」を食べてみた。

　　◇　　◇

　カニの棒肉とほぐし身が食欲をそそり、その下には錦糸卵が見え隠れ。カニ身だけ食べても、錦糸卵と一緒に食べても間違いないうまさ。

　奈良漬と塩昆布の２種類が量的にも箸休めにちょうどいい。

　味の想像もつきやすく、いつ食べても変わらぬおいしさだから迷ったり、２種類以上買う時には、これと思って手を伸ばすことが多い。

　子供とシェアすると、いつもカニの棒肉を全部食べられてしまい、苦笑いしながらほぐし身をさらえながら食べた思い出もある。

　１２００円。山陰本線・鳥取駅「アベ鳥取堂」Ｔｅｌ０８５７・２６・１３１１。（デイリースポーツ・柴田直記）