４月１３日より開幕する『大阪・関西万博』。回転寿司チェーン「くら寿司」（本社：大阪府堺市）のパビリオンの店舗が完成し、初のお披露目会が３月２６日にメディア向けにおこなわれた。

同店は大手回転寿司チェーンの中で唯一、全店で回転ベルトを使用して寿司を提供しており、万博では「回転ベルトは、世界を一つに。」をコンセプトとした店舗を出店する。

今回、万博会場でオープンする店舗は、全３３８席、約１３５ｍの回転ベルトを設置した、高さ約７ｍ・長編約４０ｍ・短編約２０ｍの同社史上最大規模に。また「サステナブル店舗」として、外装には廃棄予定だった約３３.６万枚の貝殻や、人工物不使用の漆喰を使用している。

また店内のカウンターやトイレにはペットボトルのキャップや乳白色のポリタンクなど、廃棄プラスチック約１００ＫＧを再利用、ロゴや座席番号表示の一部は不要になった漁業用ロープやカゴで作られている。

そのほか、寿司ネタに「オーガニックはまち」や海草を守るべく餌にキャベツを与えている「ニザダイ」、ベジシートを使用した「ヘルシーロール（えびマヨ）」を提供、さらに「ビッくらポン！」カプセルや持ち帰り容器には紙を使用するなど、店だけでなくメニューなどでも環境に配慮するという。

また、特別メニューとして７０か国・地域の代表料理を再現した７０種のメニューもスタンバイ。同メニューに関しては、３００円に均一で販売されることが決定した。現在は、全国の「くら寿司」で各種メニューを販売しているが、「ポジョ・アサード」（パラグアイ共和国）と「シャルティバルシチャイ」（リトアニア共和国）は万博会場限定のメニューとして提供される。

取締役広報宣伝・ＩＲ本部長の岡本浩之氏は「海外から来るお客さんに寿司の魅力に気づいてもらい、母国でも寿司を食べたい、うちにも進出して欲しい、と思ってもらえたら。また日本の方には、回転ベルト状で実際の世界の料理メニューを見ておいしそう！ と思って食べて欲しい。タピオカのように、日本のムーブメントが作れたら楽しいと期待しています」とコメントした。ほか詳細は順次公開される。

(Lmaga.jp)